| ტორტის შეკვეთა ადგილზე მიტანით | საბავშვო ტორტები | საქორწილო ტორტები | ტორტები შეკვეთით |

ტელეფონები

         593 756 700

      0 790 756 700

ემაილი

  ელ. ფოსტა

  photomagia@mail.ru


გაფართოებული ძებნა
თქვენ აქ ხართ: მთავარი ბლოგი

ტირამისუ

ტირამისუ ცნობილი იტალიური დესერტია (იხ. ფოტო 1), და მისი დასახელება სამი სიტყვისგან შედგება, tira mi su, სტყვასიტყვით ეს ითარგმნება როგორც „ამწიე მაღლა“ - ერთ-ერთი ვერსიის თანახმად დესერტის განსაკუთრებულად მაღალი კალორიულობის გამო, მაგრამ უმეტესობა ამტკიცებს, რომ იტალიელებმა იგულისხმეს ადამიანის ემოციური მდგომარეობა ტორტის ჭამისას. შესაბამისად დასახელება შეიძლება გადაითარგმნოს როგორც „ამიმაღლე განწყობა“. ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ ტირამისუ ითვლება აღმგძნებ ტკბილეულად, მასში ყავისა და შოკოლადის შემცველობის გამო. ქალბატონები ტირამისუს სასიყვარულო პაემნების წინ მიირთმევდნენ და სწორედ ეს გახდა ასეთი მოსაზრების პირველწყარო.

tiramisu1  tiramisu2  tiramisu3

ვრცლად: ტირამისუ

ჩიტის რძე

„ჩიტის რძე“ ბევრი ქვეყნის მითებსა და ზღარებში გვხვდება. ეს გადატანითი მნიშვნელობით რაღაც მშვენიერსა და მიუწვდომელს ნიშნავს. თუ „ნაპოლეონი“ ტორტად ნამცხვრისგან გადაიქცა, „ჩიტის რძემ“ უფრო საინტერესო გზა გაიარა, სანამ ტორტი გახდებოდა ის კანფეტი იყო (იხ. ფოტო 1).

chitis1  chitis2

ვრცლად: ჩიტის რძე

ტორტის ისტორია

ტორტი ისეთი საკვების სიას მიეკუთვნება რომლის წარმოშობის ზუსტი თარიღი უცნობია. ისტორიკოსები, ლინგვისტებთან ერთად თვლიან, რომ პირველი ტორტი დაახლოვებით 2000 წლის წინ წარმოიშვა იტალიაში. სიტყვა ტორტი იტალიურად ნიშნავს მდიდრულად მორთულს, მაგრამ თავდაპირველად ითარგმნებოდა როგორც ხმიადი. ასევე არსებობს თეორია, რომ ტორტი პირველად გამოიგონეს საბერძნეთში, რადგან სწორედ ამ ტერიტორაზე აღმოაჩინეს მოხარშული, გატარებული მარცვლეულისგან გამომცხვარი ნამცხვრები, რომლებიც აპლიკაციებითა და ნახატებით იყო მორთული. საზოგადოების მესამე ნაწილს მიაჩნია, რომ მხოლოდ აღმოსავლეთი, თავისი განსაკუთრებული ტკბილეულებით (იხ. სურათი 1), შეძლებდა ტორტის ასეთი რთული რეცეპტების მოფიქრებას. ყველასათვის ცნობილია ის გასაკუთრებული, ჯადოსნური და შთამბეჭდავი აღმოსავლური ტკბილეულობა, რომელსაც ყველაზე იდუმალი მხარის ცნობილი კულინარები ამზადებენ. ამ თეორიის მიმდევრებმა გაარკვიეს, რომ იმ დროის მზარეულები საკუთარ ტკბილეულობას რძის, თაფლისა და ცეზამის მარცვლებისგან ამზადებდნენ და რაც მთავარია, ფორმითაც ჩვენთვის კარგად ნაცნობ ტორტებს წააგავდნენ.

Photo1  Photo2  Photo4 

ვრცლად: ტორტის ისტორია

ნაპოლეონი

ნაპოლეონი ყველასათვის ცნბილი და საყვარელი ფენოვანი ტორტია, კრემის შიგთავსით. საფრანგეთსა და იტალიაში ის ცნობილია რგორც „მილფეი“ (millefeuille – 1000 ფენა), დიდ ბრიტანეთში კი ვანილის ნაჭერს (vanilla slice ) უწოდებენ. (იხ. ფოტო 1)

napoleoni1  napoleoni4

ეს რეცეპტი XVII საუკუნის ბოლოს გამოჩნდა. როდესაც რომელიმე საკონდიტრო შედევრის შექმნის ისტორიას ვიხსენებთ ყოველთვის გვხვდება ბევრი სხვადასხვა ვერსია, საიდანაც შეუძლებელია გაარკვიო რომელია სიმართლე და რომელი ტყუილი. ასევეა ნაპოლეონის შემთხვევაშიც, უამრავი ვერსიაა - სენტიმენტალურ-რომანტიკულიდან დაწყებული ფილოსოფიურით დამთავრებული.

ვრცლად: ნაპოლეონი

მოხარშული კრემი

ძალიან ბევრი დიასახლისი ერიდება მოხარშული კრემის მომზადებას, ეშინიათ რომ არ გამოუვათ, ამიტომ ხშირად ანაცვლებენ მას ჩვეულებრივით, კარაქის ფუძეზე დამზადებულით ან ნაყიდი ნახევარფაბრიკატით. არადა სულ ტყუილად, თუ კარგად გავერკვევით მისი მომზადების წესებში, არაფერი რთული არ იქნება. საბოლოოდ ჩვენ მივიღებთ მკვრივ, მაგრამ ნაზ მასას, რომელიც არათუ ტორტის მოსართავად, არამედ უბრალოდ პურზე წასმულიც კი უგემრიელესია.

moxarshuli1  moxarshuli2

ვრცლად: მოხარშული კრემი